Tarrina - Aparatos de cocción varios

Una terrina es un utensilio de cocina y un plato tradicional que se utiliza para preparar y cocinar patés, terrinas de carne, hígados grasos y otras preparaciones a base de carne o pescado. Los cuencos suelen estar hechos de cerámica, porcelana o hierro fundido, y están diseñados para una cocción lenta y suave en el horno, lo que permite que los sabores se mezclen armoniosamente.

Estilos de terrina:

Terrina de cerámica o porcelana: Las terrinas de cerámica o porcelana se utilizan comúnmente para preparar patés y terrinas de carne. Por lo general tienen una forma rectangular u ovalada y una

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... tapa que las hace adecuadas para hornear. Los cuencos de cerámica o porcelana son apreciados por su capacidad para conservar el calor y distribuir uniformemente el calor durante la cocción.

Terrina de hierro fundido: Las terrinas de hierro fundido son robustas y excelentes para una cocción lenta y larga. Conservan bien el calor y son ideales para la preparación de platos a fuego lento como guisos y terrinas. Estas terrinas suelen tener una tapa pesada que sella herméticamente la preparación.

Terrina de terracota: Las terrinas de terracota son tradicionales en algunas regiones de Europa, como Provenza en Francia. Son conocidas por su capacidad para conservar la frescura de los alimentos y mejorar los sabores. Las terrinas de barro cocido suelen estar esmaltadas en el interior para evitar que los alimentos se adhieran.

Fabricantes europeos de terrinas:

Emile Henry

Staub

El Crisol

Pillivuyt

Tarrina - Aparatos de cocción varios

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