Bloque del carnicero - Salvaencimeras & trincheros

Un trozo de carnicero, también conocido como bloque de carnicero o tabla de carnicero, es una superficie de trabajo robusta utilizada principalmente en cocinas profesionales y domésticas para el corte, preparación y corte de alimentos.

Estilos de trozos de carnicero:

La carnicería tradicional de la ciudad:

Los trozos de carnicero tradicionales son a menudo de madera maciza, como haya, roble o arce. Tienen una superficie de trabajo suave y duradera y son generalmente gruesos para soportar cortes y arañazos.

Tajo de carnicero con ranura de jugo:

Algunos trozos de carne están equipados con una ranura periférica que permite recoger los

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Tajo de carnicero en varios niveles:

Los trozos de carnicero de varios niveles están equipados con gradas o estantes integrados para un almacenamiento conveniente de utensilios de cocina, cuchillos u otros accesorios.

Caja de carnicero con cajones:

Algunos modelos de trozos de carnicero tienen cajones integrados para guardar cuchillos, tablas de cortar y otros utensilios de cocina.

Tajo de carnicero con ruedas:

Los tacos de carnicero con ruedas están equipados con ruedas bloqueables para facilitar el desplazamiento y almacenamiento en la cocina.

Tajo de carnicero reversible:

Los tapones reversibles tienen una superficie de trabajo en cada lado, lo que permite voltearlos para prolongar su vida útil y evitar el desgaste prematuro.

Trozo de carnicero plegable:

Algunos trozos de carnicero son plegables, lo que los hace ideales para cocinas con espacio limitado.

Fabricantes europeos de trozos de carne de renombre:

John Boos & Co. (Estados Unidos, con presencia en Europa)

Dick (Alemania)

Berkel (Italia)

Row & Sons (Reino Unido)

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