Rodillo para amasar - Preparación cocción

Las "bolas de tarta", también conocidas como "peso de cocción" o "peso de tarta", son pequeñas bolas de cerámica o de acero inoxidable utilizadas durante la cocción en blanco de una masa de pastel. La cocción en blanco consiste en cocer la masa de tarta sin guarnición para obtener una base crujiente y dorada que servirá de soporte a diversas preparaciones.

Así es como funcionan las canicas de tarta y cómo usarlas:

Preparación de la masa: Después de extender la masa en el molde de tarta, se recomienda coser la superficie de la masa con un tenedor para evitar que

...

... se hinche durante la cocción.

Adición de Bolas de Pastel: Una vez que la masa está picada, las bolas de pastel se colocan en la parte superior de la masa, formando una capa ponderada que evita que la masa se hinche o forme burbujas de aire durante la cocción.

Cocción en blanco: La masa se cuece en el horno durante un corto periodo de tiempo, generalmente con las bolas de tarta, a una temperatura y duración específicas indicadas en la receta. La presencia de las bolas de tarta permite obtener una pasta uniformemente cocida y ligeramente dorada.

Extracción de las bolas: Una vez que la masa de tarta se ha cocido ligeramente, las bolas de pastel se retiran cuidadosamente del molde, dejando la masa parcialmente horneada y lista para ser rellenada de acuerdo con la receta.

Rodillo para amasar - Preparación cocción

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