Aguja para atar - Utensilios de cocina

La aguja de brida, también conocida como aguja de Larder, es una herramienta de cocina que se utiliza para sujetar o Larder la carne, especialmente las aves de corral, antes de la cocción. Brider significa atar la carne con hilo de cocina para mantener su forma durante la cocción y asegurar una cocción uniforme. Larder implica insertar finas lonchas de tocino u otros ingredientes aromáticos en la carne para aportarle sabor y humedad.