Fuente de saltear - Platos

Una sartén, también conocida como sartén, es un utensilio de cocina versátil diseñado para freír, agarrar, saltar y cocinar a fuego vivo. Se caracteriza por las paredes laterales inclinadas y una gran superficie de cocción, lo que permite que los alimentos se cocinen rápida y uniformemente manteniendo su sabor y textura. Aquí está una descripción de los diferentes estilos de platos de saltar y algunos fabricantes europeos reconocidos:

Estilos de platos para saltar:

Plato de saltar estándar: El plato de saltar estándar tiene una base ancha y una superficie de cocción profunda con bordes inclinados. Es ideal para capturar carnes,

...

... verduras y mariscos a fuego alto. Los bordes inclinados permiten que los ingredientes se mezclen fácilmente, evitando el desbordamiento.

Plato para saltar con tapa: Algunos platos para saltar vienen con una tapa que puede ser útil para cocinar alimentos al vapor o para mantener el calor y los sabores dentro. La tapa también permite cocer platos a fuego lento.

Placa de salto de acero inoxidable: Las placas de salto de acero inoxidable son ligeras, duraderas y resistentes a la corrosión. Están dotados de una base gruesa para una distribución uniforme del calor. Algunos modelos están equipados con un revestimiento antiadherente.

Plato de saltar de hierro fundido esmaltado: Las placas de saltar de hierro fundido esmaltado ofrecen una excelente retención de calor. Son perfectos para capturar carnes y verduras, y se pueden utilizar para preparar platos a fuego lento. La fundición esmaltada también es fácil de limpiar.

Fabricantes europeos de platos para saltar:

El Crisol, De Buyer, Mauviel...

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