Cortador de cáscaras de frutas - Artículos para cortar y pelar

Un zesteur es una pequeña herramienta de cocina usada para tomar la zest (la corteza exterior coloreada) de los cítricos tales como limones, las naranjas y los limones verdes. La zest añadida a los platos puede aportar un sabor y un aroma fresco e intenso.

Aquí está una descripción de los estilos comunes y algunos fabricantes europeos famosos:

Zesteur de hoja fina: El zesteur de hoja fina es uno de los estilos más comunes. Se compone de una pequeña hoja fina de acero inoxidable dentado, a menudo unido a una empuñadura de plástico o madera. Al pasar el zesteur sobre

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... la superficie del cítrico, puede tomar tiras finas de zest.

Fabricantes europeos de zesteurs de hoja fina: Microplane (Suiza), Triangle (Alemania).
Zesteur de microhoja: Los zesteurs de microhoja tienen hojas aún más finas y más afiladas que los zesteurs de hoja fina tradicionales. Permiten obtener ralladuras aún más finas y perfumadas.

Fabricantes europeos de zesteurs de microblade: Deiss (Suiza), Zulay Kitchen (Reino Unido).
Rallador: Las ralladoras de rallador se parecen a pequeños ralladores de queso. Tienen hojas afiladas de acero inoxidable dispuestas en filas. Puede utilizarlos para rallar la cáscara de los cítricos con facilidad.

Fabricantes europeos de ralladores: Westmark (Alemania), Gefu (Alemania).
Zesteur de gubia: Los zesteurs de gubia están dotados de una cuchilla curvada en forma de cuchara que permite extraer la zest en forma de tiras largas. A menudo se utilizan para la decoración de platos y postres.

Fabricantes europeos de zesteurs de gubia: Tescoma (República Checa), WMF (Alemania).

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